Magdalenas: la Croqueta de la Repostería

He de empezar diciendo que el ser aficionado en la cocina, en ocasiones, me hace calcular mal las cantidades y hacer mucho más de alguna masa.

En muchas ocasiones me tengo que comer la cabeza para darle uso a eso que me sobra.

Una buena idea es hacer Magdalenas; dependiendo de que os ha sobrado, la magdalena es como la croqueta para la cocina.

De mi última receta, la tarta del post anterior, me sobró muchísimo frosting; y esta mañana he pensado en hacer magdalenas; así doy uso a ese frosting y ahorramos en el desayuno esta semana.

Ingredientes

Frosting

Harina

Levadura

Aceite de Girasol

Horno y Tiempo de cocción

180ºC

25-30 Minutos (Hasta que pinchemos y salga el palillo limpio)

Preparación

Al resto de frosting que nos ha quedado, añadimos un sobre de levadura, medio vaso de aceite de girasol y removemos bien.

A esta mezcla le vamos añadiendo la harina, poco a poco, hasta que nos salga una mezcla homogénea que no quede muy espesa. Para que te hagas una pequeña idea, tiene que quedar como un puré un poco mas espesito de lo normal.

Colocar los moldes de magdalena sobre la bandeja y repartir la masa por los moldes hasta cubrir 1/3 de la capacidad; luego subirá.

Bueno, creo que de esta manera podréis aprovechar esas cosillas que, en ocasiones os pueda sobrar.

Tarta estampado animal y bizcocho RedVelvet

El 12 de Febrero fue el cumpleaños de mi amiga Sandra Morilla; y hoy 15 de Febrero nos invita a su casa para celebrar su cumpleaños. 

Ella no lo sabe pero, uno de los regalitos que le tenemos preparado es esta tarta de estampado muy animal.

La primera vez que vi esta tarta fue en instagram a dos chicos que sigo, que se dedican y hacen este tipo de dulces tan chulos; esta es su página donde podéis hacerles pedidos, www.cupcakespop.es o ver las maravillas que hacen.

El bizcocho que he decidido hacer para esta tarta es el RedVelvet o Terciopelo Rojo, muy popular y el cual, también tenia muchas ganas de hacer. Como vamos a ser muchos, yo he duplicado las cantidades que aquí expongo.

Ingredientes

Para el Bizcocho Red Velvet:

125gr Mantequilla
275gr Azúcar
2 Huevos
280gr Harina de repostería (uso marca Bizcochona)
15gr Cacao (no Nesquik o Colacao)
240ml Buttermilk (si no encuentras mira en notas de esta receta)
2 Cucharadas de Colorante Rojo (NO líquido)
1 Cucharadita de Levadura química
1 Cucharadita Bicarbonato sódico
1 Cucharadita de Vinagre Blanco
1 Cucharadita de Extracto o Esencia de Vainilla
1/4 Cucharadita Sal

Para el Frosting:

360gr Nata 35%
250gr Crema de Queso (tipo Philadelphia)
250gr Queso Mascarpone
115gr Azúcar Glass
1 Cucharadita de Extracto o Esencia de Vainilla

Para la Decoración:

Fondant de colores (negro, blanco, amarillo)
Colorante alimenticio dorado
Chocolate Blanco y Negro para fundir o Cobertura
TU IMAGINACIÓN

Preparación:

Para la elaboración de esta receta te recomiendo que tengas tiempo y le dediques dos días de elaboración. En el primer día yo hice el Bizcocho, el Frosting y la decoración en Chocolate Blanco de la fotografía. El segundo día lo dediqué al montaje y a la decoración con Fondant, ah!! y a degustarlo, jejeje.

Preparación del Bizcocho: Prepara dos moldes altos, uno de ellos de mayor tamaño que el otro. Comenzamos: Tamiza y luego reserva, en un bol grande, la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal.
En otro recipiente mezclamos el Buttermilk, el colorante rojo, el extracto de vainilla y el vinagre; y reservar.
Por último, en otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa. Añade los huevos uno a uno (no añadas el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente); continua batiendo un minuto después de cada huevo.
Ahora, añade, a esta última mezcla, los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces; y los líquidos en dos veces.
 Reparte la masa entre los dos moldes que tenemos previamente preparados (mantequilla y harina).
Hornea durante el tiempo y temperatura aquí indicado.

Cuando este listo el bizcocho, no tengas prisa, déjalo que enfríen en el molde y ratito, luego desmóldalo y dejado reposar una noche en la nevera envuelto en un paño blanco.

Tras este reposo de una noche en la nevera, ya estará listo para ser cortado, cada uno de los dos bizcochos, en dos mitades.

Preparación del Frosting: Primero comenzamos batiendo bien el queso tipo Philadelphia, el queso Mascarpone, el azúcar glass y el extracto de vainilla y reservamos. Ahora montaremos la nata. 

Cuando la nata esté montada, se la añadimos a la mezcla de quesos, azúcar y vainilla incorporandola, o ligándola con una espátula.

Esta mezcla la dejaremos reposar una noche en la nevera. 

Preparación de la decoración de Chocolate Blanco: Fundimos a Baño María el chocolate y, con la ayuda de una manga y boquilla fina, o de una jeringuilla grande, realizaremos la decoración que nosotros queramos. Te recomiendo que la realices sobre papel de horno para que, así se pueda despegar mejor. Y dejar enfriar en la nevera hasta el momento de la entrega.

Montar la tarta: Tras una noche de reposo, comenzamos a montar la tarta. Primero partimos en dos (en dos mitades, dos obleas) los bizcochos; cuando los partas, podrás ver el color rojo de esta tarta tan chula.

Sobre una base coloca una oblea del bizcocho grande, luego una capa de frosting y por último, la otra oblea de bizcocho grande; reserva. Haz lo mismo con el bizcocho pequeño.

Nota, yo los bizcochos los partí en dos, pero lo puedes hacer en tres o cuatro capas si lo deseas. Asegúrate de hacerlo con un cuchillo grande y que corte muy bien.

Decoración con el Fondant: Bueno, sobre este apartado no diré mucho ya que este paso de la tarta es para ti; quiero decir, tu imaginación es la que tienes que seguir y hacer caso. Yo te dejo una muestra en fotografías, si quieres también puedes hacerlo tu, ANÍMATE.

Para trabajar con el fondant; yo no soy muy experto, tan solo soy un experimentador y nuevo creador, por eso te recomiendo que, antes que empieces a trabajar con ello, leas un poco por internet como trabajar con este material.

ES SIMPLEMENTE ECHARLE IMAGINACIÓN Y PACIENCIA

SEGURO QUE LO HARÁS MUY BIEN, 

no te desanimes si las primeras experiencias no te salen como imaginabas, el fondant es un poquito más complicado de trabajar de lo que parece, PERO ANÍMATE E INTÉNTALO.

Temperatura y Tiempo de Horno:

170ºC
25-30 minutos (cuando el palillo salga limpio)

Notas:

Como yo no he encontrado Buttermilk, he visto por internet que se puede hacer el Buttermilk de forma casera así: 240ml de leche entera más 15 ml de Vinagre Blanco y dejarlo reposar 15 minutos.
También he leído que el Buttermilk se puede hacer con un yoghurt natural.
Te recomiendo que para trabajar el fondant lo realices sobre una superficie y con un material (rodillo, cuchillo, etc) bien limpios y secos.

Las tres mezclas: sólidos, líquidos y huevo/mantequilla/azúcar

La masa

La base con fondant

Los bizcochos RedVelvet en-Fondantdos

Estampado Cebra

Estampado Leopardo I

Base-cinturón rombos dorados

Estampado Leopardo II

Decoración Corazón Chocolate Blanco

Decoración En Chocolate Blanco

Final de una tarta

Corte de la tarta

Flan de Media Tarde (Flan de café)

-``Hola, ¿Qué tal? ¿Que vas a hacer esta tarde? Te invito a un café´´-

Estas son las típicas palabras que decimos cuando queremos invitar a alguien a tomar café en una típica tarde de Domingo. 

Pues aquí os dejo una maravillosa idea para sorprender a esa persona cuando esté en tu sofá. ¿La taza y cuchara?, no, no, este se toma en plato y con tenedor.

Flan de café, este está hecho de capuccino

Imagen de una ración.

Acompañado de raja de naranja/gelatina.

CupCakes de Bacón, Queso y Nueces

En breves la receta y paso a paso

Ingredientes:

Preparación:

Temperatura y tiempo de Horno:

Nota:

Tienen buena pinta

Además saben muy, muy bien

Por que no siempre todo tiene que ser dulce

CakePops

En Breves la receta y paso a paso

Ingredientes:

Preparación:

Temperatura y tiempo de Horno:

Tiempo de Refrigeración:

Nota: 

Bizcochos de Yogurt (Aroma Azahar y Chocolate)

Bola CakePop y como pegar el palo

CakePop sin bañar

Mis CakePops

Chocolate Blanco, con Leche y Negro

Decoradas con virutas o fideos de colores y trufa, azúcar dorado y conferi

Patatas con costilla

Tras volver del puente de La Inmaculada del pueblo (Villaravid, Rodeiro, Pontevedra, Galicia) y volver con el coche más cargado que los Reyes Magos en Navidad con provisiones como para un año. 

Aquí os dejo otra recetilla para ir sacando la mercancía de la nevera.

Ingredientes:

800gr Patata (mi patata gallega)

1 Costillar de cerdo

1 Cebolla

1 Pimiento verde

2 Tomates

1 Vaso de vino blanco

Sal, aceite, pimentón dulce, agua y laurel

Preparación:

Yo he usado la olla a presión, para que se haga más rápido.

Echar un poco de aceite en la olla, el costillar picado y un poco de sal, tenemos que dorar las costillas.

Cuando estén doraditas, echamos la cebolla bien picada y lo dejamos a fuego bajo hasta que se poche la cebolla. Con la cebolla ya pochada, echaremos el pimiento verde y lo dejamos cocinar. Cuando el pimiento verde esté en su punto, echamos el tomate picado en dados, el laurel, el pimentón dulce, el vaso de vino blanco y cubrimos con agua todo lo que tenemos en la olla; la cerramos, y la dejaremos diez minutos para que se cocine bien.

Pasado este tiempo, abrimos la olla rápida y echamos las patatas troceadas en la olla y dejamos cocinar destapado nuestro puchero hasta que la patata esté lista, cuando la pinchemos con un tenedor y se desprenda fácilmente.

¡¡¡Qué bien sientan los productos del pueblo!!!

Cocinando, cocinando

Y Aquí mi menú de hoy

Galletas Memorias de India

Hoy he vuelto a recordar la maravillosa época que pasé en Kolkatta (Calcuta, India), todas las sensaciónes, los olores, todo lo que ví, oí, toqué, probé... en definitiva, todo aquello que viví allí; todas aquellas buenas sensaciones que me trasmitieron y pude compartir con la gente de aquella maravillosa ciudad; es tanto lo que puedo contar que no tendría blogs para contarlo, se me quedarían poco.
Por eso me propuse traer un poquito de mi Calcuta a Madrid y hacer estas galletas tan ricas.

Galletas especiadas

Ingredientes:

6 Tazas de harina

1 y 1/2 Taza de azúcar

1/2 Cucharadita de levadura

4 Cucharaditas jengibre

3 Cucharaditas canela

1/2 Cucharadita clavos molidos

1/2 Cucharadita anises molidos

1 Pizca (la punta de una cuchara de café) de nuez moscada

1/2 Cucharadita sal

12 cucharadas mantequilla

2 Huevos

Preparación:

Primero separo las claras de las yemas y las bato muy bien por separado. A continuación, incorporo (por que soy muy impaciente) el resto de ingredientes a las yemas y lo mezclo muy bien, hasta que quede homogéneo, si tienes un poquito de tiempo es mejor que se vayan incorporando y mezclando los ingredientes por separado; ahora, yo lo hago todo junto y quedan igual de bien,

Por último, incorporo las claras hasta que quede todo muy homogéneo.

Sobre una bandeja para horno (yo NO la engraso, lo que hago es poner papel de horno, así son un poquito más light, jejeje) colocamos nuestras galletas con la forma que deseemos; yo hago bolitas del tamaño de una cuchara de postre y las aplano un poquito. Ojo luego crecen.

Tiempo de horno. Con el horno precalentado, metemos nuestras galletas en este.

Las decoramos a gusto, yo hago un frosting de clara de huevo y azúcar.

Espero que estas galletas os puedan trasladar hasta el barrio de Pilkana en Howra y a KolKatta

Temperatura y tiempo en el horno:

180ºC

Entre 20 y 25 minutos

Nota: 

Es ImprescendiblE acompañarlas con un buen Té Chai (té de especial)

También os dejo el enlace de Youtube de esta canción, espero que os guste.

Si quieres saber un poco más sobre Pilkana o Calcuta, y por qué fui allí, pincha en el siguiente enlace:

Fundación Ananta La Ciudad de la Alegría.

Gracias Antonio, María, Pushpa, Zony... por cuidarnos TANTO allí.

Tortilla de Patata (Tortilla Española)

¿Cuál es el mejor (Uno de los MejoreS)  plato del MUNDO?

Pues sencillo, La TORTILLA DE PATATA.

¿A quién no le gusta?

Además es un plato muy socorrido, fácil y con el cual SIEMPRE triunfas, estés donde estés.
No se si habéis salido fuera de España en alguna ocasión, en mi caso, las veces que he podido ir de vacaciones, trabajo o visitas fuera de España, además de pedirme que les bailara flamenco, cosa que no se hacer, me han pedido que les hiciera Paella y sobretodo, TORTILLA de PATATA.

Por eso, si tienes pensado salir de España o quedas con amigos o simplemente te apetece, aquí esta la receta de la tortilla de patata.

Mi receta para 4 personas

Ingredientes:

6 Huevos

4 Patatas grandes

1 Cebolla

Aceite

sal

Preparación:

Primero debes cortar las patatas, las puedes cortar en dado, en panadera, en bastones... como tu prefieras.

Pon el aceite al fuego, cuando esté bien caliente el aceite, añade las patatas y fríelas como si las fueras a hacer fritas.

Casca los huevos, un truco, yo separo las yemas de las claras y las bato por separado; luego mezclo las claras y las yemas batidas y las vuelvo a batir un poquito.

Cuando las patatas estén bien fritas, añadelas a los huevos batidos y dejalas que empapen bien, las patatas, con los huevos.

Por último, vierte la mezcla en la sartén bien caliente. Déjala que se cuaje bien por un lado, cuando esté, llega el momento que tanto tememos, DARLA LA VUELTA!!!

Coge un plato, ponlo sobre la sartén y, en el fregadero (consejo), dala la vuelta. Después, vuelve a echarla en la sartén y dejala que se cuaje ese lado también.

Y listo.

A mi, en especial, me encanta acompañarla con un pedazo de pan y un poco de ensalada.

¡¡¡ El Plato Perfecto !!!

Tipos de Tortillas de Patata:

Aquí os dejo unas especialidades tortilleras:

Tortilla de Patata Paisana: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/huevos/201003/tortilla-paisana-2879.html

Tortilla de Patata Guisada: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/huevos/201204/tortilla-guisada-14956.html

Nota:

La puedes hacer con o sin cebolla, a mi, en especial, me encanta con ella, siempre queda más jugosita.

También puedes dejar el huevo un poco crudillo, es decir, sin cuajar demasiado. Impresionante!!!

Por último, en algunos lugares las suelen rellenar http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/huevos/201001/tortilla-patatas-rellena-2770.html parten la tortilla a la mitad, a lo ancho, y la rellenan con mahonesa, o tomate frito, jamón de York, jamón serrano, atún, verduras...

También os dejo los 10 restaurantes/bares con la mejor tortilla de patata de España

http://elviajero.elpais.com/elviajero/2012/06/13/actualidad/1339580044_850215.html

¡¡¡Ñam, Ñam!!!

Chupito Dessert de yogurt y fruta

Os propongo un postre sencillo de hacer, LIGHT y muy simple; perfecto para terminar con una comilona muy copiosa.

Ingredientes:

500gr Queso o yogurt batido

200gr Requesón

1 Sobre de cuajada (Royal / Mercadona...)

1 Chorrito de leche

200gr Fruta (Yo he utilizado frutos rojos)

1 Chorrito de Licor de Cassis

Unas frutas y menta o hierbabuena para decorar

Preparación:

En una cazuela, para comenzar, echamos el chorrito de leche y el sobre de levadura y lo disolvemos muy bien. Lo dejamos enfriar.

Por otro lado, si utilizas fruta fresca, la tendremos de machacar hasta que quede como un puré.

Al puré de fruta le añadimos el chorrito del licor de Cassis, y reservamos.

Con el sobre de cuajada disuelto y frio en la leche, lo mezclamos bien con el yogurt batido y el requesón hasta que nos quede una cremita.

Llega el momento de emplatar. En el chupito echamos una cucharadita del puré de fruta y tres cucharaditas de la crema que hemos hecho con el yogurt, el requesón y la cuajada.

Lo dejamos enfriar unas horas en la nevera.

Decoramos.

Nota:

Si no os gusta el requesón, podéis utilizar un yoghurt de cabra.

También podéis utilizar mermelada en vez de fruta fresca.

Si no encuentras el licor de Cassis (En el Club del Gourmet de El Corte Inglés), le pueden añadir otro licor que prefieras.

Aquí mi presentación

La fuente de los postres

Panettone (Tradicional)

Una pasión Italiana más.

Ingredientes:

Preparación:

Notas:

Yo, personalmente, le echo menos azúcar y lo utilizamos para comer. Una delicia.

Aqui la foto de lo que quedó de uno de los Panettone

Tiramisú (Tradicional Italiano)

Muchos conocéis mi pasión por Italia y todo lo que representa, por eso aquí dejo la receta de Tiramisú tradicional Italiano

Ingredientes:

Preparación:

Base de Soletilla y Café

Bizcocho a la Taza (Bizcocho del 2 . 2cucharadas2minutos)

Para esos momentos en los que la gula se manifiesta, llegas de fiesta o se presenta algún coleguilla que le apetece probar una de tus maravillas, aquí presente este bizcocho rápido de microondas que se hace en 5 minutos.

No tiene el gusto y textura de un bizcocho normal, pero sale muy rico.

Ingredientes Por Taza:

1 Huevo

1 Cucharada de aceite

2 Cucharadas de azúcar

2 Cucharadas de leche

2 Cucharadas de harina

1/2 Cucharadita de levadura

2 Cucharadas de cacao o 2 de cereales o 2 de frutas...

Preparación:

En una taza que sirva para microondas cascas el huevo, añades el aceite, el azúcar, la leche y el sabor que le quieras dar (cacao, cereales, fruta...) y remueves bien.

A continuación echas la harina y la levadura y mezclas muy bien; que no queden grumitos. 

Y listo para el microondas

Temperatura de MICROONDAS y Tiempo de Cocción:

Temperatura, la máxima de tu microondas

El tiempo de cocción depende del microondas, como mínimo suelen ser dos minutos, pero tendrás que ir viendo como se va haciendo el bizcocho e ir añadiendo un minuto más. Que no quede líquido.

Y, ya está.

Nota: 

Te recomiendo que lo hagas con cacao, Nesquik o Cola-Cao, sale muy rico.

Cuando lo saques del microondas, déjalo reposar un minuto y lo desmoldas o te lo comes en la taza.

Lo puedes acompañar con una nube de nata.

Bizcocho con cereales/pasas y bizcocho de cacao.

Bizcocho de Calabaza y Chocolate

Estamos ya en Otoño y, por esta razón, podemos utilizar los productos típicos de esta época para realizar grandes platos. 

Por esta razón os propongo hacer este dulce que mezcla la calabaza y el chocolate.

Ahí va:

Ingredientes:

1 Bizcocho de Yogurt (ver receta en el blog)

1/2 Bizcocho de Yogurt (Ver receta en el blog)

500gr Calabaza natural

125gr Cacao en polvo

Para decorar:

Azucar Glass

Almendras fileteadas

Azucar dorado

Trozos de calabaza natural

Preparación:

Para esta receta tienes que tener presente la receta del BIZCOCHO DE YOGURT que he explicado anteriormente en el blog.

Basicamente, este bizcocho de calabaza y chocolate, consiste en hacer dos bizcochos, uno entero con las cantidades propias del bizcocho de yogurt, al que a la mezcla le añadiremos los 500gr de calabaza natural, la cual coceremos previamente; y en hacer otro bizcocho de yogurt utilizando la mitad de las proporciones del bizcocho de yogurt, y al cual le añadiremos los 125gr de cacao en polvo.

Ahora explicare como hacer esta Bizcocho de calabaza/cacao.

PRIMERO realizaremos el 1/2 bizcocho de yogurt con el cacao. Lo dejamos enfriar.

SEGUNDO prepararemos la masa del bizcocho de yogurt con la calabaza natural cocida y mezclamos; también añadimos unos trozos de calabaza natural cortada en cuadrados pequeños (yo también cocí un poco estos dados de calabaza con azúcar, anteriormente). Vertemos en el molde la mitad de la mezcla. Ahora colocamos el bizcocho de chocolate y acabamos de cubrir con el resto de la masa del bizcocho de yogurt/calabaza. Ahora toca hornear.

Temperatura del Horno y Tiempo de Cocción:

Temperatura 180ºC (Anteriormente con el horno precalentado)

Tiempo de cocción en horno, entre 25 y 30 minutos (hasta que, al pinchar el bizcocho con un palillo o brocheta, este salga limpio, es decir, sin restos de masa)

Decoración:

Yo espolvoreé azúcar glass y le puse unas almendras fileteadas y un poco de azúcar dorada

Bizcocho recién horneado

Bizcocho entero decorado

Bizcocho al corte

Bizcocho Salado de Calabaza y Espinacas

Hoy os presento un pastel de calabaza, espinacas y piñones.

En esencia es una Quiché, aunque he adaptado y aprovechado cierta receta e ingredientes del bizcocho de calabaza y chocolate (ver en el blog receta de bizcocho de calabaza y chocolate)

Ingredientes:

Para la masa:

Ver ingredientes de la receta del bizcocho de calabaza

Para el relleno:

1 Paquete de espinacas

100gr Piñones

2 Huevos

100gr Queso cortado

Sal

Aceite

Preparación:

De la masa:

Ver preparación de la receta del bizcocho de calabaza

Del relleno:

Cocemos las espinacas 10 minutos en agua abundante y sal. Escurrimos las espinacas. Mezclamos las espinacas, con los piñones, los huevos, el queso, una pizca de sal y un chorrito de aceite hasta que quede homogéneo.

Ahora volcamos el relleno sobre el bizcocho de calabaza previamente templado y horneamos de nuevo.

Temperatura del Horno y Tiempo de Cocción:

Horno/Tiempo para la masa/bizcocho

Temperatura 180ºC (Anteriormente con el horno precalentado) para hacer la masa

Tiempo de cocción en horno, entre 25 y 30 minutos (hasta que, al pinchar la masa/bizcocho, con un palillo o brocheta, este salga limpio, es decir, sin restos de masa).

Horno/Tiempo para el relleno

Temperatura 180ºC

Tiempo de cocción en horno, 15 minutos (Hasta que el huevo esté hecho)

Nota:

También se puede renombrar como Pizza de Calabaza y Espinacas o Quiché de Calabaza y Espinacas

Bizcocho Salado de Calabaza y Espinacas

Especiero

Aquí os dejo unas ideas para rellenar vuestros especieros.

Como en todos los sitios, se recomienda el uso de estas especias con ciertos grupos de alimentos (carnes, pescados, verduras...), yo os recomiendo que probéis y que las utilicéis donde más os guste o según como os levantéis ese día y que sabores queréis para ese día.

Sabores del mundo:

Piñones, Comino, Cúrcuma, Especias de Zanzibar, Especias de Marruecos, Especias de India, Mix de Ensalada, Jengibre, Semillas de Sésamo (Ajonjolí)

Hierbas y condimentos:

Cebolla, Ajo, Perejil, Pimienta, Nuez moscada, Cayena, Guindilla, Anís, Hierbas varias, Estragón, Colorante.

Nota:

Estos productos se encuentran fácilmente secos, como se presentan en las fotos; o frescos, algunos de ellos.

Dónde comprarlos (relación precios): Lidl, Mercadona, Alcampo, Carrefour, Hipercor, etc o en cualquier supermercado de barrio.

Yo te aconsejo que los busques en el super del barrio, así ayudarás a los pequeños comercios de tu barrio.

¡¡En la despensa NO debe faltar!!

Buenas ideas o eso pienso yo, jejeje, para tener en tu despensa.

Nunca se sabe cuando puede hacerte una visita esa chic@ en la puerta de tu casa,  esa/e vecin@ que nunca tiene nada en casa o que te levantas con ganas de algo especial.

Kit Repostería

Poco a poco se va ampliando mi selección de repostería.

Moldes, Esencias, Tintes/colorantes alimenticios, Moldes varios, Fondant, Cacao, azúcar, etc...

Herramientas de Cocina/Repostería

¿Qué debes tener en tu cocina para ser un Chef?

Un Horno

Este horno es el de mi casa, los tiempos de cocción de horno de los que hablo en las recetas, son en base a este horno Balay.

Vitrocerámica (gas, eléctrico, una hoguera) cualquiera de estas herramientas es buena para cocinar.

Sartén, cazo, cazuela, cacerola y la olla express. Chuu, Chuu!!

Thermomix (una batidora hace lo mismo), Hervidor de agua, Cafetera (Italiana mola más o... el puchero de siempre; la Nespresso... mejor para G. Cloney)

Báscula (la del baño no sirve, Buajj)

Utensilios de cocina: Delantal, paños, Cuchillos de varios cortes, tijeras, pelador, cucharas, pinzas, mortero... 

Utensilios básicos de repostería: todos los utensilios de cocina anteriores más moldes, bols, rodillo, varillas, espátula, lengüeta...