Pastel Arco-Iris

Una tarta muy divertida, imaginativa, pero sobretodo, muy muy libre.

Ingredientes:

Los mismos que se utilizan para el Bizcocho de yoghurt duplicando las cantidades.

Tintes alimenticios. Colores: rojo, amarillo y azul

Para la decoración:

1L Nata 35% materia grasa

500gr Chocolate blanco

1 Tableta pequeña de Chocolate negro

 1 Puñado de Crispis o cereales

1 Pera en almíbar

 1 Puñado de Almendra fileteada

Preparación:

La preparación de la masa del bizcocho es la misma que la preparación para el bizcocho de yogurt.

La peculiaridad viene a la hora de hacer las seis plantas del pastel.

Lo primero que tienes que hacer es dividir en seis platos la masa del bizcocho de yoghurt. Cuando tengas esto debes incorporar los tintes alimenticios: amarillo, rojo, azul, naranja (rojo + amarillo), verde (amarillo + azul) y morado (azul + rojo), como se ve en la foto.

Y continuas la receta como la del bizcocho de yogurt.

La decoración es mejor que lo dejes para el día siguiente (día en que la vayas a comer, no se tarda mucho).

Lo que sí te aconsejo que hagas es que, el día que hagas los bizcochos, también fundas la nata con el chocolate blanco en un cazo, y esta mezcla la dejes reposar una noche en la nevera. el día que vayas a decorarla, lo primero que tienes que hacer es montarla y utilizarla; yo rellene con esta mezcla los bizcochos y el exterior de la tarta.

En este día de los bizcochos, también puedes hacer los rabos, nariz y ojos de los ratones; además de toda la decoración que quieras hacer con el chocolate negro. Déjalo en la nevera o congelador.

La decoración:

Montada la nata/chocolate blanco, ve poniendo un bizcocho y esta nata montada, otro bizcocho y nata... También cubre el exterior de la tarta con esta mezcla.

Corta la pera en almíbar en dos y añádela la cola de ratón, los ojos, la nariz y, para las orejas, pon dos almendras fileteadas.

Si quieres, puedes cubrir el lateral de la tarta con cereales o crispis.

Déjala enfriar un par de horas y... a comer!!!

Temperatura del horno y tiempo de cocción:

Temperatura 180ºC (Anteriormente con el horno precalentado)

Tiempo de cocción en horno, entre 25 y 30 minutos (hasta que, al pinchar el bizcocho con un palillo o brocheta, este salga limpio, es decir, sin restos de masa)

Nota:

Debes tener tiempo y paciencia, son seis bizcochos los que tienes que hacer, y esto lleva tiempo.

Los bizcochos pueden quedar oscurecidos, no te preocupes, eso es por fuera, luego al cortarlos se ven muy vivos (puedes ver lo que te digo en las fotos de abajo)

Te aconsejo hagas la tarta en dos dias, uno para hacer los bizcochos y al día siguiente, día en el que la vayas a comer, la termines por decorar. 

Ingredientes

Masas bizcochos tintadas

Bizcochos de colores

Yo y los cumpleaños a los que hice la tarta

Ñam, Ñam...

Pastel Kit-Kat

Bizcocho de Yogurt (La base de ``casi´´ toda tarta)

Este bizcocho es el más sencillo de hacer y puede ser un ejemplo de bizcocho base para realizar cualquier tarta o pastel; por eso te recomiendo que lo añadas a tu cuaderno de recetas y que lo pongas en práctica.

Las primeras veces que lo hagas, puede ser que no te salga muy bien, pero practicando podrás conseguir el puntillo perfecto para que te salga genial.

¡¡¡Experiméntalo!!!

Ingredientes:

1 Yogurt de limón (o natural si le quieres dar otro sabor)

125ml de aceite de girasol

250gr de azúcar

375gr de Harina

3 Huevos

1 Sobre de levadura Royal (16gr)

Mantequilla (o aceite) y harina para engrasar el recipiente

Preparación:

Lo primero que yo hago es separar las claras de las yemas, de los huevos, y las bato por separado.

Después, a las claras batidas les añado el yogurt, el aceite de girasol, el azúcar, la levadura y las yemas; cada vez que incorporo uno de estos ingredientes, los mezclo hasta que quede homogéneamente, es decir, a las claras le añado el yogurt y lo mezclo, luego el aceite, y lo mezclo; así con todos estos ingredientes.

Siguiendo con la preparación voy añadiendo la harina, ya digo que nunca suelo echar la cantidad de la receta, voy incorporando harina hasta que veo que queda una masa espesa, pero algo liquida. Para que te hagas una idea, la suelo dejar con la textura de una crema espesa.

Por último engraso el molde de la tarta bien con mantequilla o bien con aceite de girasol o de oliva y espolvoreo un poco de harina para que no se pegue el pastel al molde.

La experiencia me dice que las prisas no son buenas, por eso, cuando el bizcocho esté hecho, lo dejo enfriar en el molde (para que merme un poco) y así poder desmoldarlo bien sin que se me rompa.

Temperatura del horno y tiempo de cocción:

Temperatura 180ºC (Anteriormente con el horno precalentado)

Tiempo de cocción en horno, entre 25 y 30 minutos (hasta que, al pinchar el bizcocho con un palillo o brocheta, este salga limpio, es decir, sin restos de masa)

Nota: 

El recipiente del yogurt será la medida perfecta para los demás ingredientes.

Yo, en especial, la cantidad de HARINA, NO ponga la que se corresponde con la medida (375gr), en general, con todas mis tartas y bizcochos, voy incorporando harina hasta que veo que quede una masa un poco más líquida, así los bizcochos me quedan más esponjosos.

Si prefieres usar una báscula o peso, normalmente los yogures pesan 125gr.

Bizcocho de Yogurt

PD: No salgo muy bien en la foto, jejeje; es de un día de cocinero mañanero.

Tarta-Empanada de Manzana y Membrillo

Congrio con Salsa de Vieira

Pollos Picantones en Salsa de Chocolate

Torrijas de leche y vino con crema de arroz con leche

         Poco a poco se acerca la Semana Santa, y por esa rajón os dejo la receta de las torrijas de leche, las de toda la vida, y las torrijas de vino, muy ricas también; ir practicando esta fácil receta, para que así cuando llegue la Semana Santa dejéis impresionados a todo el mundo.

Ingredientes:
Pan (Una barra, puede ser de un par de días atrás; Medio pan de hogaza, a mí me gusta más)
Aceite (Para freír. Si puede ser de girasol, mejor)
1 vaso y medio de Vino tinto (Mejor vino dulce, pero si no tienes, añádele azúcar al gusto)
1 L de Leche
1 vaso de Agua
100 ml de Nata
6 Huevos
3 tazas de Arroz.
Azúcar
6 cucharadas de Miel
Limón, la ralladura
Naranja, la ralladura
Canela en rama
Canela molida
1 cucharadita de licor (Amaretto, Anís...)

Preparación:
Empezamos cortando el pan en rodajas de entre uno y dos centímetros de grosor, o del tamaño que vosotros veáis apropiado.
En una cazuela ponemos a calentar la leche, la canela en rama, la ralladura del limón, la ralladura de media naranja y 100gr de azúcar; aproximadamente entre 10 y 15 minutos a fuego baja tras ebullición. y dejamos enfriar.
En otra cazuela ponemos el vino, un vaso de agua y el azúcar al gusto (solo si no es vino dulce); lo llevamos a ebullición y luego lo bajamos a fuego lento unos15 minutos. y dejamos enfriar.
En otro cazo ponemos la miel, 3 cucharadas de agua y la otra mitad de la ralladura de la naranja, y lo dejamos a fuego lento unos 15 minutos. Y dejamos enfriar.
En un cuenco batimos los seis huevos y en una fuente o plato mezclamos 3 cucharadas de azúcar blanco con tres cucharadas de canela molida.
Ponemos en una sartén grande el aceite para freír y lo ponemos bien calentito, pero sin que se nos queme.
Pasamos la mitad de las rebanadas de pan por la mezcla de leche y la otra mitad por la mezcla de vino, que empapen bien las rebanadas.
Luego las pasamos por huevo y las freímos hasta que queden bien doraditas. Las sacamos del aceite y las dejamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de este.
Antes de que enfrien, rebozamos, ligeramente, las torrijas de leche por la mezcla de azucar y canela; y las torrijas de vino las rociamos con la mezcla de la miel.

Preparación crema de arroz con leche
Como no toda la mezcla de leche, que hemos preparado antes, es absorbida
 por el pan; lo podemos reutilizar y hacer una crema de arroz con leche. A la mezcla le añadimos la nata y lo calentamos a fuego fuerte. Antes que hierva, incorporamos el arroz y lo ponemos a fuego lento durante media hora; o hasta que el arroz esté hecho. Después batimos este arroz con leche para hacer la crema.

Como podéis ver en la foto (o como lo veréis cuando la suba, jjjj), así lo he emplatado yo.

Nota:
No hace falta utilizar un cazo o sartén para cada cosa, podemos reutilizar.

Torrijas

Ingredientes