Tortilla de Patata (Tortilla Española)

¿Cuál es el mejor (Uno de los MejoreS)  plato del MUNDO?

Pues sencillo, La TORTILLA DE PATATA.

¿A quién no le gusta?

Además es un plato muy socorrido, fácil y con el cual SIEMPRE triunfas, estés donde estés.
No se si habéis salido fuera de España en alguna ocasión, en mi caso, las veces que he podido ir de vacaciones, trabajo o visitas fuera de España, además de pedirme que les bailara flamenco, cosa que no se hacer, me han pedido que les hiciera Paella y sobretodo, TORTILLA de PATATA.

Por eso, si tienes pensado salir de España o quedas con amigos o simplemente te apetece, aquí esta la receta de la tortilla de patata.

Mi receta para 4 personas

Ingredientes:

6 Huevos

4 Patatas grandes

1 Cebolla

Aceite

sal

Preparación:

Primero debes cortar las patatas, las puedes cortar en dado, en panadera, en bastones... como tu prefieras.

Pon el aceite al fuego, cuando esté bien caliente el aceite, añade las patatas y fríelas como si las fueras a hacer fritas.

Casca los huevos, un truco, yo separo las yemas de las claras y las bato por separado; luego mezclo las claras y las yemas batidas y las vuelvo a batir un poquito.

Cuando las patatas estén bien fritas, añadelas a los huevos batidos y dejalas que empapen bien, las patatas, con los huevos.

Por último, vierte la mezcla en la sartén bien caliente. Déjala que se cuaje bien por un lado, cuando esté, llega el momento que tanto tememos, DARLA LA VUELTA!!!

Coge un plato, ponlo sobre la sartén y, en el fregadero (consejo), dala la vuelta. Después, vuelve a echarla en la sartén y dejala que se cuaje ese lado también.

Y listo.

A mi, en especial, me encanta acompañarla con un pedazo de pan y un poco de ensalada.

¡¡¡ El Plato Perfecto !!!

Tipos de Tortillas de Patata:

Aquí os dejo unas especialidades tortilleras:

Tortilla de Patata Paisana: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/huevos/201003/tortilla-paisana-2879.html

Tortilla de Patata Guisada: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/huevos/201204/tortilla-guisada-14956.html

Nota:

La puedes hacer con o sin cebolla, a mi, en especial, me encanta con ella, siempre queda más jugosita.

También puedes dejar el huevo un poco crudillo, es decir, sin cuajar demasiado. Impresionante!!!

Por último, en algunos lugares las suelen rellenar http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/huevos/201001/tortilla-patatas-rellena-2770.html parten la tortilla a la mitad, a lo ancho, y la rellenan con mahonesa, o tomate frito, jamón de York, jamón serrano, atún, verduras...

También os dejo los 10 restaurantes/bares con la mejor tortilla de patata de España

http://elviajero.elpais.com/elviajero/2012/06/13/actualidad/1339580044_850215.html

¡¡¡Ñam, Ñam!!!

Chupito Dessert de yogurt y fruta

Os propongo un postre sencillo de hacer, LIGHT y muy simple; perfecto para terminar con una comilona muy copiosa.

Ingredientes:

500gr Queso o yogurt batido

200gr Requesón

1 Sobre de cuajada (Royal / Mercadona...)

1 Chorrito de leche

200gr Fruta (Yo he utilizado frutos rojos)

1 Chorrito de Licor de Cassis

Unas frutas y menta o hierbabuena para decorar

Preparación:

En una cazuela, para comenzar, echamos el chorrito de leche y el sobre de levadura y lo disolvemos muy bien. Lo dejamos enfriar.

Por otro lado, si utilizas fruta fresca, la tendremos de machacar hasta que quede como un puré.

Al puré de fruta le añadimos el chorrito del licor de Cassis, y reservamos.

Con el sobre de cuajada disuelto y frio en la leche, lo mezclamos bien con el yogurt batido y el requesón hasta que nos quede una cremita.

Llega el momento de emplatar. En el chupito echamos una cucharadita del puré de fruta y tres cucharaditas de la crema que hemos hecho con el yogurt, el requesón y la cuajada.

Lo dejamos enfriar unas horas en la nevera.

Decoramos.

Nota:

Si no os gusta el requesón, podéis utilizar un yoghurt de cabra.

También podéis utilizar mermelada en vez de fruta fresca.

Si no encuentras el licor de Cassis (En el Club del Gourmet de El Corte Inglés), le pueden añadir otro licor que prefieras.

Aquí mi presentación

La fuente de los postres

Panettone (Tradicional)

Una pasión Italiana más.

Ingredientes:

Preparación:

Notas:

Yo, personalmente, le echo menos azúcar y lo utilizamos para comer. Una delicia.

Aqui la foto de lo que quedó de uno de los Panettone

Tiramisú (Tradicional Italiano)

Muchos conocéis mi pasión por Italia y todo lo que representa, por eso aquí dejo la receta de Tiramisú tradicional Italiano

Ingredientes:

Preparación:

Base de Soletilla y Café

Bizcocho a la Taza (Bizcocho del 2 . 2cucharadas2minutos)

Para esos momentos en los que la gula se manifiesta, llegas de fiesta o se presenta algún coleguilla que le apetece probar una de tus maravillas, aquí presente este bizcocho rápido de microondas que se hace en 5 minutos.

No tiene el gusto y textura de un bizcocho normal, pero sale muy rico.

Ingredientes Por Taza:

1 Huevo

1 Cucharada de aceite

2 Cucharadas de azúcar

2 Cucharadas de leche

2 Cucharadas de harina

1/2 Cucharadita de levadura

2 Cucharadas de cacao o 2 de cereales o 2 de frutas...

Preparación:

En una taza que sirva para microondas cascas el huevo, añades el aceite, el azúcar, la leche y el sabor que le quieras dar (cacao, cereales, fruta...) y remueves bien.

A continuación echas la harina y la levadura y mezclas muy bien; que no queden grumitos. 

Y listo para el microondas

Temperatura de MICROONDAS y Tiempo de Cocción:

Temperatura, la máxima de tu microondas

El tiempo de cocción depende del microondas, como mínimo suelen ser dos minutos, pero tendrás que ir viendo como se va haciendo el bizcocho e ir añadiendo un minuto más. Que no quede líquido.

Y, ya está.

Nota: 

Te recomiendo que lo hagas con cacao, Nesquik o Cola-Cao, sale muy rico.

Cuando lo saques del microondas, déjalo reposar un minuto y lo desmoldas o te lo comes en la taza.

Lo puedes acompañar con una nube de nata.

Bizcocho con cereales/pasas y bizcocho de cacao.

Bizcocho de Calabaza y Chocolate

Estamos ya en Otoño y, por esta razón, podemos utilizar los productos típicos de esta época para realizar grandes platos. 

Por esta razón os propongo hacer este dulce que mezcla la calabaza y el chocolate.

Ahí va:

Ingredientes:

1 Bizcocho de Yogurt (ver receta en el blog)

1/2 Bizcocho de Yogurt (Ver receta en el blog)

500gr Calabaza natural

125gr Cacao en polvo

Para decorar:

Azucar Glass

Almendras fileteadas

Azucar dorado

Trozos de calabaza natural

Preparación:

Para esta receta tienes que tener presente la receta del BIZCOCHO DE YOGURT que he explicado anteriormente en el blog.

Basicamente, este bizcocho de calabaza y chocolate, consiste en hacer dos bizcochos, uno entero con las cantidades propias del bizcocho de yogurt, al que a la mezcla le añadiremos los 500gr de calabaza natural, la cual coceremos previamente; y en hacer otro bizcocho de yogurt utilizando la mitad de las proporciones del bizcocho de yogurt, y al cual le añadiremos los 125gr de cacao en polvo.

Ahora explicare como hacer esta Bizcocho de calabaza/cacao.

PRIMERO realizaremos el 1/2 bizcocho de yogurt con el cacao. Lo dejamos enfriar.

SEGUNDO prepararemos la masa del bizcocho de yogurt con la calabaza natural cocida y mezclamos; también añadimos unos trozos de calabaza natural cortada en cuadrados pequeños (yo también cocí un poco estos dados de calabaza con azúcar, anteriormente). Vertemos en el molde la mitad de la mezcla. Ahora colocamos el bizcocho de chocolate y acabamos de cubrir con el resto de la masa del bizcocho de yogurt/calabaza. Ahora toca hornear.

Temperatura del Horno y Tiempo de Cocción:

Temperatura 180ºC (Anteriormente con el horno precalentado)

Tiempo de cocción en horno, entre 25 y 30 minutos (hasta que, al pinchar el bizcocho con un palillo o brocheta, este salga limpio, es decir, sin restos de masa)

Decoración:

Yo espolvoreé azúcar glass y le puse unas almendras fileteadas y un poco de azúcar dorada

Bizcocho recién horneado

Bizcocho entero decorado

Bizcocho al corte

Bizcocho Salado de Calabaza y Espinacas

Hoy os presento un pastel de calabaza, espinacas y piñones.

En esencia es una Quiché, aunque he adaptado y aprovechado cierta receta e ingredientes del bizcocho de calabaza y chocolate (ver en el blog receta de bizcocho de calabaza y chocolate)

Ingredientes:

Para la masa:

Ver ingredientes de la receta del bizcocho de calabaza

Para el relleno:

1 Paquete de espinacas

100gr Piñones

2 Huevos

100gr Queso cortado

Sal

Aceite

Preparación:

De la masa:

Ver preparación de la receta del bizcocho de calabaza

Del relleno:

Cocemos las espinacas 10 minutos en agua abundante y sal. Escurrimos las espinacas. Mezclamos las espinacas, con los piñones, los huevos, el queso, una pizca de sal y un chorrito de aceite hasta que quede homogéneo.

Ahora volcamos el relleno sobre el bizcocho de calabaza previamente templado y horneamos de nuevo.

Temperatura del Horno y Tiempo de Cocción:

Horno/Tiempo para la masa/bizcocho

Temperatura 180ºC (Anteriormente con el horno precalentado) para hacer la masa

Tiempo de cocción en horno, entre 25 y 30 minutos (hasta que, al pinchar la masa/bizcocho, con un palillo o brocheta, este salga limpio, es decir, sin restos de masa).

Horno/Tiempo para el relleno

Temperatura 180ºC

Tiempo de cocción en horno, 15 minutos (Hasta que el huevo esté hecho)

Nota:

También se puede renombrar como Pizza de Calabaza y Espinacas o Quiché de Calabaza y Espinacas

Bizcocho Salado de Calabaza y Espinacas