Galletas Memorias de India

Hoy he vuelto a recordar la maravillosa época que pasé en Kolkatta (Calcuta, India), todas las sensaciónes, los olores, todo lo que ví, oí, toqué, probé... en definitiva, todo aquello que viví allí; todas aquellas buenas sensaciones que me trasmitieron y pude compartir con la gente de aquella maravillosa ciudad; es tanto lo que puedo contar que no tendría blogs para contarlo, se me quedarían poco.
Por eso me propuse traer un poquito de mi Calcuta a Madrid y hacer estas galletas tan ricas.

Galletas especiadas

Ingredientes:

6 Tazas de harina

1 y 1/2 Taza de azúcar

1/2 Cucharadita de levadura

4 Cucharaditas jengibre

3 Cucharaditas canela

1/2 Cucharadita clavos molidos

1/2 Cucharadita anises molidos

1 Pizca (la punta de una cuchara de café) de nuez moscada

1/2 Cucharadita sal

12 cucharadas mantequilla

2 Huevos

Preparación:

Primero separo las claras de las yemas y las bato muy bien por separado. A continuación, incorporo (por que soy muy impaciente) el resto de ingredientes a las yemas y lo mezclo muy bien, hasta que quede homogéneo, si tienes un poquito de tiempo es mejor que se vayan incorporando y mezclando los ingredientes por separado; ahora, yo lo hago todo junto y quedan igual de bien,

Por último, incorporo las claras hasta que quede todo muy homogéneo.

Sobre una bandeja para horno (yo NO la engraso, lo que hago es poner papel de horno, así son un poquito más light, jejeje) colocamos nuestras galletas con la forma que deseemos; yo hago bolitas del tamaño de una cuchara de postre y las aplano un poquito. Ojo luego crecen.

Tiempo de horno. Con el horno precalentado, metemos nuestras galletas en este.

Las decoramos a gusto, yo hago un frosting de clara de huevo y azúcar.

Espero que estas galletas os puedan trasladar hasta el barrio de Pilkana en Howra y a KolKatta

Temperatura y tiempo en el horno:

180ºC

Entre 20 y 25 minutos

Nota: 

Es ImprescendiblE acompañarlas con un buen Té Chai (té de especial)

También os dejo el enlace de Youtube de esta canción, espero que os guste.

Si quieres saber un poco más sobre Pilkana o Calcuta, y por qué fui allí, pincha en el siguiente enlace:

Fundación Ananta La Ciudad de la Alegría.

Gracias Antonio, María, Pushpa, Zony... por cuidarnos TANTO allí.